Au cœur du Poitou, venez savourer les nectars produits par le Domaine de la Rôtisserie ! Soucieux de plaire au plus grand nombre, nous vous proposons une large gamme de vins. Depuis deux siècles, nous cultivons la vigne selon une tradition riche et proche de la terre en respectant nos spécificités régionales. Notre domaine a reçu plusieurs médailles d’argent en 2020 pour ses produits, décernées par le Comité d’Organisation de la Foire aux Vins, aux Miels et à la Gastronomie de Jaunay-Marigny.
Le vignoble
La majeure partie du vignoble est constituée par des sols du thuronien, dans lesquels nous retrouvons :
- Les argilo-calcaires caillouteux (silex) ;
- Les argilo-calcaires marneux ;
- Les aubues.
Ce terrain fertile a permis de développer un encépagement d’exception, reconnu par plusieurs études.
La vinification
Pour cette opération, nous suivons des coutumes très anciennes. Le savoir-faire de votre producteur de vin à Brizay suit ainsi un héritage affirmé, en associant des techniques modernes. Sur l’exploitation, nous sommes pourvus d’un équipement de grande qualité permettant de maîtriser pleinement certains éléments et d’alléger les travaux laborieux.
Le Domaine
Actuellement le Domaine comprend 12 cépages et s’étend sur une superficie de 27 hectares de vigne, dont :
Les cépages blancs :
- 6,5 ha de sauvignon
- 0,70 ha de fié gris
- 1,3 ha de chardonnay
- 1,20 ha de chenin
- 0,5 ha de viognier
- 0,15 ha de floréal
Les cépages rouges :
- 6 ha de cabernet franc
- 3,65 ha de pinot noir
- 1 ha de cabernet sauvignon
- 1,50 ha de merlot
- 4 ha de gamay
- 0,5 ha de côt
Total :
- Production de 80.000 bouteilles à l’année
- Environ 1.100 hl / an
